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蛋黄花生仁，又香又脆又下酒(2/12)
锅热后，倒入花生仁，全程中小火炒至表皮焦黑，外皮可轻松脱落
捞出来放凉，并将脱了皮的花生挑出来
按照图片上面配方调和蛋液，和至糖粉融化
按照图片上面配方比例，和匀
漏掉多余的蛋液
放入刚刚调制好的面粉中
搓匀，滤掉多余的粉。之后重复三次裹蛋液、滤粉的步骤
重复三次操作后，每一颗花生都会裹得很均匀
油烧到七成热，转中火开始炸花生仁。炸的过程中，要不停翻动，炸至每一颗花生豆浮起来时，捞出来
撒上蛋黄粉，摇匀即可 （蛋黄粉的制作：1.蛋清分离取蛋黄，2斤花生取10个蛋黄。2.加入少量的生粉和匀 。3.倒入烤盘把蛋黄烤干，烤箱温度调到上下70度，烤一个小时。4. 烤干后磨成粉就可以了）
做好的花生仁颗颗酥脆，蛋香浓郁
这个平日里当零食吃就很解压