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泡鸡爪(2/8)
鸡爪洗净，帮它把指甲给剪了，冷水放入生姜和料酒，大火开后煮8分钟。
配菜洗净，上图紫色为百香果，可增加香味，酸甜可口。
煮好的鸡爪捞出，（我是捞出后用冷开水急速降温）然后放冰箱速冻层速冻半小时，速冻过的鸡爪更脆。
速冻的时间把配菜切好，柠檬不用全部切片，大概四五片薄薄的就可以，剩余的半个挤成汁。（姜、小米辣、花椒、蚝油、香菜、葱、大蒜、洋葱、百香果）胡萝卜（胡萝卜可以切成薄片，也可以切厚片，个人喜欢，我爱厚的）小米辣。
冷冻好的鸡爪把所有的配菜都加进去。
小勺子糖提鲜
用你穿上“衣服”的金手给予搅拌、按摩。直至均匀。
搅拌好的放置2小时左右就很入味啦，嗯开吃。