把干黄酱取出来放入碗中 加入干黄酱1倍-1.5倍的水 把酱泻开 搅拌均匀 备用
慢慢炸至油脂出来 肉丁颜色微微焦黄即可 准备倒入葱花
倒入准备好的葱花 下入2/3即可 其余备用 葱花下入后小火慢慢煸至断生 葱香气十足即可
这时把泻好的干黄酱一次性倒入 转大火至开锅 开锅后转小火
下入甜面酱后 这样慢慢顺时针搅动 中小火 至再次沸腾冒泡泡
冒泡泡后加几粒冰糖 提鲜增加酱的口感和亮度 不会甜 然后转小火
锅中的酱保持咕嘟冒泡的状态 基本上需要一直用勺子搅拌 不然很容易糊底 沾锅 需要耐心和耐力 从这一步 到出锅 需要35-40分钟 用家里最小的火 慢慢熬制
30或者35分钟后 把剩余的葱花放入酱中 把火调至中火锅中小火 继续顺时针搅动5-10分钟即可
最后找个大碗 把酱盛出来 静置 吃的时候用勺子盛出来拌面即可
煮好的面条 擓两勺肉丁炸酱 搭配黄瓜丝 煮熟的黄豆 青蒜 豆芽 或者其他的菜码都可以搭配 来上两瓣大蒜 俗话说 吃面不吃蒜 香味减一半
酱香浓郁 口口肉香 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
安装App
