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#春日时令，美味尝鲜#奶黄椰蓉月饼(17/18)
先做月饼皮，糖浆45克，食用油18克，枧水1.5克。枧水我是用的3克食用碱兑10毫升水
霍霍均匀
加低筋粉或者普通面粉，揉成团，保鲜膜包起来静置一小时
第二步做内馅，一个鸡蛋，20克糖打散
加牛奶60克
低粉28克，奶粉10克
搅匀，加入黄油18克
倒入锅内小火加热，不停搅动，翻拌到比较干的团状就可以啦
将内馅与饼皮各分成六份，内馅大概35克，外皮大概18克
擀开一个饼皮，放入内馅包裹起来
沾一点干面
放入模具，压出形状花纹
放入烤盘
烤箱180℃预热，表面喷水放烤箱烤五分钟定型
准备蛋黄水，一个蛋黄加15克水
五分钟之后涂一层蛋液，继续放烤箱180℃烤10分钟
十分钟以后再刷上一层蛋液，再烤五分钟出炉
出炉晾凉，刚烤出来皮是脆的，晾凉包起来放半天就正常了