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做给孩子的红烧大骨头(2/6)
猪后腿提前用冷水泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，然后冷水下锅，大火烧开后煮出血沫，约15分钟后关火，捞出
姜切片，大葱切段，适量八角以及两片香叶
锅中放少许油，倒入腿骨翻炒，放入葱、姜、八角、香叶，翻炒后倒入酱油、料酒，热水，水量没过骨头即可
锅中水大火烧开炖10分钟，转小火炖一小时左右
加入适量盐以及事先煮至半熟的去皮鸡蛋，放入山药，胡萝卜等，继续小火煮15分钟关火
焖一会，让鸡蛋能更好的入味，开吃