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鲜肉包子 | 肉馅配方(5/6)
✅将猪肉剁成肉沫或者绞肉机搅碎,把所有调料放入肉沫中,接着用你的手,顺时针搅拌肉馅直至有粘性,有厨师机的土豪们就用厨师机 ✅完成后的肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再用哦,这样肉质更紧实
1️⃣所有材料放进厨师机或者面包机,揉成非常光滑的面团❗这一步超重要 2️⃣我习惯采用一发法,揉完面团松弛十分钟左右就开始包
搓成长条,切成大小均匀的剂子,大概一个45克左右
包好之后,放在温暖湿润出发酵至两倍大(手指蘸粉轻按表皮缓慢回弹就代表发好了)
发酵完毕锅中烧好开水再放入蒸制12-15分钟,我是蒸烤箱15分钟
咬一口,简直太好吃了,我娃一次吃两个