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能吃三碗米饭的酸辣鸡杂(4/9)
鸡杂洗干净，切块
冷水加料酒炒一下去腥。水开就可以了
焯好后捞出过一下凉水备用
准备好需要的材料 鸡杂 小米辣 酸豆角 泡椒 蒜苔 切丁
起锅烧油 油热加入葱姜蒜爆香 闻到香味后加入小米辣，泡椒，酸豆角 炒出辣香味
炒出辣香味后加入鸡杂，翻炒。
加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精 调味
最后加入蒜苔，不要炒太熟，炒均匀就可以了。太老不好吃。
米饭一定要多蒸点，不然不够吃。