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春季时令尝鲜野菜❗️荠菜素春卷❗️低脂少油版(4/13)
先来准备食材，荠菜去根清洗干净，胡萝卜切丝，鸡蛋三个，饺子皮适量
锅中放入适量清水，把胡萝卜和荠菜分别焯水备用（荠菜多焯一会，煮软一点）
鸡蛋打散，锅中放少许油炒熟压碎
胡萝卜丝和荠菜捏去水份切碎和鸡蛋放在一起，加盐2克，五香粉2克，鸡精2克，蚝油1勺
搅拌均匀备用
饺子皮粘少量面粉擀大擀薄
取一张皮放适量的馅，左右折起来，上下两头抹一点水，再折叠起来
按照此步骤全部操作完成
平底不粘锅刷少量的油，把春卷放进去，小火煎
一面上色后翻面，来回翻两次，两面都上色后关火
调个万能蘸料汁：小米辣一个切碎，加2勺米醋，1勺生抽，香油3滴，小葱切碎放进去混合均匀，解腻爽口的蘸料制作完成
春分吃春卷，皮薄馅大，鲜美可口
荠菜春卷改良版，没有炸选择少油煎熟，低脂健康