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红烧茄子(
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圆茄子一个,青椒一个,蒜三瓣,
茄子去皮 切滚刀块,尖椒切片,蒜切成沫
茄子凉水洗一遍,防止茄子氧化发黑,洗完控干水分
放入一大把玉米抓匀
油温五六成热,一个个下入茄子
炸至表面金黄 脆脆的就可以了
调碗汁:白糖、盐、老抽,红薯淀粉再加入小半碗清水
锅里加油,放入蒜沫翻炒,再加入两勺番茄酱
将炸好的茄子和尖椒倒入翻炒
倒入碗汁,大火收汁 翻炒均匀,出锅前淋两滴香油,也可以不放
烧茄子就好了