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减肥也能吃几口的红烧肉(9/12)
准备好食材和调料，鸡蛋提前煮好剥壳，并用刀划几个口子，方便煮的时候入味
冷水起锅，加洗干净的五花肉，蒜片、姜片，料酒煮开去沫
煮开后，浮末出来后，关火洗肉
这是洗干净的样子
再起一锅，小火不用加油，煎一下肉至两面金黄，去除一点肥油，这样吃起来不会很腻
煎过的样子
刚刚煎肉剩下的油，加入冰糖融化，注意要用小火
至冰糖融化后，注意不要冰糖炒过头，颜色变深容易发苦。加入肉、大料（八角、香叶、小米辣）翻炒
加入鸡蛋，后加一大碗水，加生抽、老抽、蚝油、一点盐翻炒均匀后，盖锅盖水开后小火慢炖
中间翻一下
顿差不多水收干后，收汁出锅
太美味了啊