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宝宝鱿鱼圈【宝宝辅食】(6/16)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 土豆120克 / 鱿鱼80克 淀粉25克 / 圆葱20克 / 蛋黄1个 辅料:油 / 鲜菇粉 / 柠檬
土豆、圆葱分别切成小丁状。
土豆丁放入蒸锅内,蒸15分钟左右。
鱿鱼清洗干净,去掉头部只留身体部位,撕去表皮的黑膜,将嫩白的肉切成小丁。 *鱿鱼中间一般会有根透明的,像塑料一样的线,那个也要剔除干净,防止宝宝吃进嘴里被噎到。我这里80克鱿鱼是去除内脏的纯肉重量。
在鱿鱼丁中挤入适量柠檬汁,拌匀,腌制15分钟去腥。 *柠檬汁、姜片都有给食材去腥的作用,一般家里有食材我习惯用柠檬腌制,会有淡淡的果香味。
此时土豆也差不多熟透了,取出来,捣成细腻的泥状。
将腌制好的鱿鱼倒入料理机中,加入蛋黄,充分搅打细腻。
直接把鱿鱼泥倒入土豆泥中,加入圆葱、鲜菇粉、淀粉
充分搅拌均匀。
制作好的糊糊装入裱花袋中
裱花袋底部剪开一个小口
锅中刷油,将鱿鱼土豆泥糊糊,以圈圈的形态挤入锅中,因为加入土豆泥偏于粘稠,所以塑形过程中,可以用筷子辅助,断开接口处。
开小火,煎至底部定型后,用小铲子给鱿鱼圈翻面。
继续煎至另一面也定型,变成微黄色,熟透取出。
这份宝宝鱿鱼圈,用的可是实打实的真鱿鱼
配合土豆泥一起帮助提升软糯度,是非常适合孩子的版本。