烘焙紙先鋪好，這邊建議鋪兩層 這樣蛋糕不會過於焦黑，而且鋪的時候模具和紙盡量不要留太多空隙。然後因為這個蛋糕制作的非常的快，所以烤箱先預熱230度
奶油奶酪要先從冰箱拿出來放到室温軟化（這步忘了拍）如果實在是趕的，可以燒一小鍋熱水，隔水軟化，很快就軟化啦，然後加入糖 中速打至羽毛狀或是摸不到糖的顆粒，這樣的起司蛋糕才會軟滑。
像圖中那樣細膩就好啦，也別忘了把旁邊没打到的刮一刮，這樣才混合的更好。
把三個中型雞蛋打散。分次分次分次！！！！ 加入到奶酪裏面，如果不分次加入，很容易油水分離，這時用低速打就好。記住也把周邊的刮一刮。
加完雞蛋液後，加淡奶油，分兩次加入 ，也是用低速打就好。
液體都加完就不用電動打蛋器啦，直接加入面粉，這裏篩不篩都可，因為我們最後也會篩一遍面糊，用刮刀翻拌至看不到面粉就好。
這時過濾面糊，這個面糊也挺好篩的，想要蛋糕好吃這一步是絕對絕對絕對不能少，會篩了很多面粉顆粒和没打到的奶酪顆粒。這樣面糊才會滑。
如果要吃原味的姐妹在上一步就加點香草精，突顯這個起司蛋糕的原味就好，我就很喜歡吃奧利奧口味。把6塊餅乾中間白芯去掉，打碎至圖中這種狀態，是粉但也有點顆粒感，這樣吃上去口感比較好。
把餅乾加到篩好的面糊裏面，拌勻然後倒進模具，230度烤25分鐘。
烤好的蛋糕非常燙，放架子上晾涼，大功告成.！！！！！
這邊有個時間參考，個人覺得烤25分鐘真的很夠了，我試過烤30分鐘的，蛋糕表面都烤得太乾了，千萬別為了烤焦它而令蛋糕没那麼好吃。
這個蛋糕考完出來它是會duang duang 的，因為高温快速烘烤使它的內心還没完全的熟。就像圖中一樣
建議把蛋糕放在常温下晾涼，切開，就會像圖中一樣的流心軟心了。晾涼後把蛋糕放在冰箱冷藏一個小時左右還是會有一點點軟心效果，如果是過夜就没有啦，但冷藏過的蛋糕口感又是另一種風味。快來試試吧。
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