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减肥必备番茄鱼(4/10)
我家附近的菜场不片鱼,所以我自己片的,样子有点丑!片鱼方法大概如下,供参考,建议还是直接买鱼片,太麻烦: 1、黑鱼剖好洗净; 2、外皮用开水烫一下,洗去粘液(不然片的时候会想哭); 3、对半剖开,去掉刺骨; 4、片成薄片,鱼骨和鱼头放一旁备用 5、鱼片加料酒、黑胡椒、少量盐、一个蛋清,用手抓匀上浆后腌制20分钟
1、砂锅起一锅水,加入刚刚的鱼骨和鱼头,再加姜片熬汤; 2、煮开后继续熬10分钟,在沸腾状态下加一点食用油,这样鱼汤会呈现诱人的奶白色;
大概熬成这个样子
2个番茄,洗净后切成小丁。番茄可以先划十字去皮后再切丁,这样吃的时候就没有番茄皮
另起一锅,锅烧热后加油
加入番茄丁翻炒
番茄翻炒软烂后出汁后,加入刚刚熬好的鱼骨汤。为了颜色更加好看,可以加一勺番茄酱
煮开后,加入刚刚研制的鱼片
稍微煮开后1、2分钟就可以了,鱼片熟的很快
出锅后,撒入灵魂葱花!完成~