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没有麻薯粉,一样能做好出吃的恐龙蛋!(7/15)
将牛奶、糖、盐、玉米油,倒入奶锅。
搅拌均匀后,煮至糖融化,温度大概70度左右。
离火,加入高筋面粉。
搅拌均匀后再小火重新加热。
搅拌至面糊浓稠。
关火,趁热倒入木薯粉。
用刮刀搅拌均匀。
分2-3次加入全蛋液,每次都要等蛋液吸收后再加下一次。
翻拌至刮刀提起面糊呈倒三角形,注意,要视面糊状态加入蛋液,并不是一定要全部加完。
将面糊装入裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤上圆形面糊。
放进提前预热好的海氏i7风炉烤箱,中层,上下火185度烤23-25分钟左右。烤完后继续在烤箱焖5分钟再取出。
成品图
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