准备材料：吃剩下的大米饭1到2碗
洋葱切丁，小葱切碎，其他酱汁佐料配齐
锅中放油，油温五成热，将猪头肉丁放进去翻炒。中小火翻炒一会儿，将卤肉中的油汁翻炒出来，炒透。
把切好的洋葱丁放进去，翻炒断生，炒出洋葱的香味儿。加入生抽老抽，翻炒均匀
把剩米饭倒进去，翻炒均匀，剩米饭预热以及接触到油和肉，慢慢的就会散开，粒粒分明。再加入鸡精和黑胡椒碎，翻炒均匀
最后临出锅的时候把小葱碎和香油放进去，翻炒均匀即可出锅。装在碗中压十倒扣在盘子上，在顶部撒一些小葱碎做装饰即可。酱香浓郁的卤肉饭就做好了，米饭与肉丁粒粒分明，口味丰富饱满，入口唇齿留香
这样做再也不用担心剩米饭没有人吃，配着卤肉做出来，怕是有多少剩米饭都不够吃。
