安装App
5元就能包起的春之味(4/14)
韭菜，购买时选上手直挺，切口新鲜、叶端无黄的。现在市场上大多是宽叶韭菜，如果喜欢韭香浓郁的，尽量选购细叶韭菜。
将温水（80℃左右，100g）加入到面粉中，用筷子拌成雪花状，看面粉吸收状况，再逐步加入剩下的温水。
揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面15分钟。
醒面时可以准备盒馅。3～4个鸡蛋，加入少许盐，充分打散。
炒锅烧至八成热，下油后将蛋液炒熟。尽量炒得碎一点，以便更好与韭菜拌匀。
把韭菜清洗沥干，切碎后加入3g盐和1汤匙香油，然后拌匀。
再加入摊凉的炒蛋拌匀。
醒好的面分成八等分。
将剂子擀成手掌大小的圆片。
放上2～3小勺韭菜鸡蛋馅。
面皮合起后，把边缘捏紧。
平底锅烧八成热后，锅内均匀抹上油，再放上韭菜盒子，用中小火煎焙。
将一面煎成金黄后，再翻面继续用中小火煎，至两面焦黄即可。
刚起锅的盒子很烫，可别心急烫了嘴喽！