两只鸡琵琶腿，洗净，剁成块。
准备一碗调料：老抽半汤匙（1汤匙=15ml）、味极鲜2汤匙、蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、盐6g、十三香一小勺、白酒1汤匙或者料酒2汤匙、香叶1-2片。
（爱吃辣的可以加几根干辣椒）
两个土豆切块，六个香菇去蒂后切四瓣、一个圆辣椒切块。
给鸡块炒糖色：锅底放油和冰糖，小火，不停搅拌，直至糖色变成浅棕色（如图3），放入鸡块翻炒均匀，将鸡块炒至七八成熟。
把准备好的调料倒进去，翻炒几下，加热水（不能加凉水）没过食材，大火咕嘟开了以后再转中小火、盖盖儿。
大概焖15-20分钟左右，汤汁也收的差不多了。
这时候可以尝尝鸡块是不是软烂了，火候不够的话可以再加点热水继续焖一会。
最后放入圆椒，放进去简单翻拌两下就可以了。
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