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夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘(5/9)
先将食材准备好
三个全蛋打入碗中加入牛奶40g牛奶和35g玉米油
鸡蛋，牛奶，玉米油，搅拌均匀后加入50g低筋面粉
面粉用手动打蛋器划“Z”字搅拌 或者用刮板翻拌搅拌，避免面粉起筋影响口感
蛋清分三步打发 第一次打发到有大气泡时加入15g白糖 第二次打发到蛋清气泡非常细腻时加入15g糖
第三次打发蛋清到有明显的纹路时加入剩下的白糖 打发到打蛋器提起时有不弯的小尖角，蛋白霜细腻顺滑就完成了
将蛋黄糊倒入蛋白霜中，沿着碗的边缘亲亲的翻拌均匀，翻拌的手法类似炒菜
在九寸的烤盘中放一层油纸，倒入一半面糊加入两片芝士，再把剩下的面糊倒入烤盘里 烤箱上下火140度烤60分钟
成品不回缩不塌陷，口感非常的细腻，还有芝士味