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爆炒鸡胗(4/4)
把半个榨菜切片泡入水中，洗干净鸡胗，锅里水烧开，倒入一勺啤酒（料酒），倒入洗好的整个的鸡胗，焯水半分钟，捞出洗干净，再把鸡胗切片
在烧水的时候，把榨菜洗净切丁，各种辣椒，生姜、蒜，切好
锅里倒一点油，放入三片生姜后再把切好的鸡胗放入炒10秒，倒一勺啤酒（料酒），一小勺盐 炒15秒，把鸡胗盛出。
把锅洗干净后，倒入油，油热后，再把生姜蒜辣椒炒两三秒，再倒入榨菜炒一分钟后，最后倒入盘里的鸡胗炒20秒，倒入生抽两勺，啤酒一勺，再倒入一点水，翻炒10秒起锅装盘