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提拉米苏(4/9)
先做手指饼干，鸡蛋分离，蛋黄加糖打发至颜色变浅，体积膨大
蛋白加糖打发至小尖角状态
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
筛入低粉翻拌至没有干粉，面糊装入裱花袋，挤在已铺好油纸的烤盘中，挤成均匀的条状。烤箱185度烘烤12分钟左右
蛋黄加30克糖搅打均匀，分三次加入马氏卡彭芝士，每次加入都搅打均匀再加下次，最后加入朗姆酒搅拌均匀
蛋清加10克糖打发至湿性发泡（有大弯钩）
分三次把蛋白霜加入蛋黄芝士液中
用手动打蛋器搅拌均匀
开始组装了，底部先放手指饼干，用刷子刷上咖啡液，倒一层芝士糊，用刮刀抹平，然后依次再放一层，最后撒上巧克力粉，放冰箱冷藏