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酸菜鱼（草鱼）(4/14)
草鱼一条，清洗干净
将鱼身的水尽量擦干，剁去鱼尾，然后用抹布或者厨房纸按住（防滑），然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处，另一半也这样处理
脊骨剁一下，鱼头也剁下
用刀贴着鱼的大刺，将鱼排片下来，片的时候小心一点，不要片到手，然后剁小块
将鱼排、鱼鳍、鱼头放在盆中备用
开始片鱼片，用推拉刀的方式从鱼尾开始将鱼片成片
片好啦
鱼片和鱼排中分别倒入好人家腌鱼包，抓匀，备用
这是腌好的鱼片（我大概腌制了一小时）
锅中放油，姜片、蒜瓣、花椒粒，倒入酸菜鱼调料包翻炒均匀
加入开水，水开后加入鱼排鱼头鱼鳍，大概煮3-4分钟
捞出
少量多次下入鱼片，一分半即可
美味的酸菜鱼，你想不想来一口呢？