虎皮蛋红烧肉(
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五花肉冷水焯水，锅里加油和冰糖炒糖色，再倒入焯好水的肉块煸炒，加入姜片和八角
鹌鹑蛋煮熟后剥皮
煸炒出油以后倒入一碗料酒
再加入老抽，生抽调味，加少量开水，转入砂锅盖盖焖煮
鹌鹑蛋用油煎一下，煎出虎皮
再放入鹌鹑蛋，继续盖盖焖煮入味，加入鸡精，盐的话尝一下，如果家里的酱油比较咸也可以不放。
撒小葱就可以出锅啦
