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蒜香舟山带鱼煲(5/6)
带鱼去除内脏洗净切断，加入料酒、少许盐、葱段、姜片拌匀腌制20分钟。
姜、蒜末、干辣椒丝放入碗中，热油激一下
再加入1勺蚝油、两大勺生抽、两大勺水调成汁待用。
将腌制好的鱼，两面裹上一次鸡蛋液，再裹一次淀粉，下锅煎至两面金黄捞出备用
将调好的汁水浇在带鱼上 每个带鱼段都要裹上汁水为益。
在锅底铺上一层白菜（可换菜），在铺上裹好姜蒜汁的带鱼段摆到砂锅中，淋一点料酒，盖盖子小火焖8-10分钟关火，撒上韭菜装饰就行了哟～