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#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮(9/13)
广西沙田柚一个，取出果肉，留皮(至于新鲜柚子皮的处理方法，请参考我的上一道菜谱——凉拌柚子皮，那里说的非常详细，在这里我就不啰嗦了），把浸泡好的柚子皮切成这个样子，我们要中间的方方正正的那块。
对角切成三角形
用小刀割开(像这样，也可以用剪刀)
割开的柚子皮成是这个样子的，像个口袋
调肉馅——干香菇泡发切碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，上好的五花肉剁肉末，加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、一丢丢白砂糖搅拌均匀并搅打上劲
泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀
搅打好的肉加入适量干淀粉，倒入适量香菇水再次搅打
像这样，肉馅就调好了
把肉馅酿去柚子皮
酿好的柚子皮上锅蒸20分钟
糟辣酱里加入少许清水、淀粉、生抽，入锅煮开
将煮好的酱汁均匀的淋在摆好盘的酿果皮上
美味即成