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青海甜胚子(6/10)
500g的青稞，像淘米一样洗净。
加入足量水浸泡过夜。
泡好后冲洗一下，倒掉多余水分。电饭锅选择粗粮模式蒸熟。
蒸好后取出平铺降温。这时候的青稞捏起来有韧性。
面包机里放好晾凉的青稞，中间抠一个洞洞，确认发酵程度。
晾凉到35℃左右的凉白开500毫升，加入甜酒曲搅拌均匀。倒入青稞中。 我的量杯是250毫升的，倒了两杯。
在上面盖上保鲜膜，然后放入面包机。 选择“米酒”模式发酵24-48小时。 我家还是挺冷的，所以我发酵了48小时。
开始出现酒啦，青稞看起来也开始泛白、变软。就可以了。
直接这么吃就可以，甜胚子出锅。
放入少量水烧开，放入打散的鸡蛋同煮。随后加入牛奶、甜胚子、葡萄干、花生碎稍微煮一下。就可以得到一份饱腹又均衡的粥啦。