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整根霸王鞭的演变(3/11)
整根霸王鞭
按骨缝切断
切断后，横切面，白色的是脆骨，一定要煮软烂
冷水下锅，姜片料酒来点，焯水，水沸腾捞出再关火
捞出洗净
焯水后，横切面
料
焯好的霸王鞭，和所有调料，放进高压锅里，放盐 酱油 糖 料酒 鸡精，高压1.5个小时，
煮好后，插插看
再插插
霸王鞭，软烂，肥而不腻，老人孩子，补钙佳品，汤是浓汤，可以分份储藏，