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红烧肉(2/4)
五花肉整块煮血水后，切坨待用
老黄冰加点水熬化，倒入五花肉，加入八角、桂皮、香叶、花椒，小火翻炒。炒香后加水盖过肉，水开后中小火炖25分钟左右
这一步可以在煮五花肉时同时进行，鹌鹑蛋煮好，剥壳后，用油炸一下或者煎一下也行，总之皮弄硬，不容易散
看水烧差不多了，大火收汁，收汁时倒入鹌鹑蛋，一起收汁，出锅搞定