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「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘(3/8)
肋排可以提前让师傅切小块，带一点点肥油肉煎出来不柴，要选肉多一点的。洗净备用。
切三四颗蒜，适量葱姜，生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡蛋和肋排混合均匀腌制半个小时，让肋排充分吸收料汁。
十几颗蒜瓣切蒜末放清水里浸泡5分钟左右捞出备用，这样炸出来的蒜瓣不容易糊锅。
锅中放可以将排骨没到一半的食用油，中小火，半煎半炸的方式将排骨炸至两面金黄熟透捞出控油。
蒜末，排骨待用
锅中留少许底油，倒入蒜末炒香至发黄
放排骨翻炒，放适量胡椒粉和一点点盐（根据自家口味）
焦香酥软，蒜香浓郁，完美！