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春笋烧肉(2/8)
新鲜春笋先拍一张
对半切开，将笋心部分取出，切段
切好的笋段
笋段冷水下锅，焯水10分钟左右，去除笋的涩味
买到不错的五花肉，切块，下水焯一下
热锅凉油，下冰糖炒化
倒入五花肉炒上色，放葱姜稍炒一下，添些料酒，下入焯好的笋段，加生抽老抽适量，一点点盐。
盖锅盖稍焖一下，大火收汁，装盘上桌。好吃的春笋烧肉可以配一大碗米饭