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胡椒炒饭(2/11)
鸡蛋放少许盐打散
肥牛片花开到偏软，撒黑胡椒粉和少许黄酒拌匀腌渍
米饭要剩的，太软太稀的不行，略硬才好
广肠是炒饭的好朋友，里面的油脂，甜咸口儿，黄酒的味道，都是提升炒饭口感需要的。把它洗净切粒备用。
炒鸡蛋，到9成熟即可关火，这样才嫩
蔬菜碎，豌豆，玉米粒，胡萝卜都是炒饭的好朋友。这里增加了芹菜粒，事先用水焯过，炒的时候好熟。牛肉粒是半熟的，黑椒味儿，本来是烤披萨用的，这里用来增加蛋白质含量
配菜一览。不喜欢油太大的，可以把广肠蒸一下，倒出油脂
锅内放油，下肥牛翻炒至变色，放配菜，翻炒均匀，放米饭翻炒均匀。放酱油，盐，调味。
放鸡蛋翻炒均匀
出锅，撒碎胡椒粒，趁热吃，香极了！
精髓是现磨的黑胡椒碎