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#白色情人节限定美味# 无粉菠萝蜜 核 蛋糕(16/17)
用料：熟菠萝蜜核100克，熟蛋黄2个，黄油50克，生鸡蛋2个，细砂糖35克
分别将熟蛋黄与菠萝蜜核过筛，
成为细腻粉状，备用。
黄油软化后打发，分次加入蛋黄搅打。
至完全融合。
继而过筛的菠萝蜜核蛋黄泥，
搅打均匀，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发，
成硬性发泡。
取三分之一蛋白到奶油糊中，拌匀，
倒回剩余的蛋白中，
拌匀，
倒入6寸圆模，磕出大泡，震平表面。
放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣，
冷却后翻面，
脱模。