无盐黄油和两种巧克力隔水融化，混合均匀备用。鸡蛋、糖、酒或香草精混合搅匀至糖融化，颜色变浅。筛入低筋面粉以不规则的方式搅拌均匀至细腻顺滑无颗粒。

加入之前融化混合好的巧克力黄油溶液和盐，搅拌均匀。焗碗中刷一层黄油，放入少许细砂糖，滚动焗碗，让糖充分沾满焗碗内部。之后倒出多余的细砂糖。把蛋糕糊倒入焗碗至8分满。放入预热好200度的烤箱中烤10～13分钟。烤好后倒扣在盘子里。

脆糖围边的细砂糖放入小锅中，中小火加热至糖融化，变成深焦糖色。准备一条烘焙油布，用刮刀沾焦糖，在油布上不规则的淋上糖丝。趁热卷起油布成圆筒状。待焦糖冷却变硬。小心去掉油布即可。做好的脆糖围边套在Lava蛋糕上，筛少许糖粉即可。