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双薯吐司(1/11)
除了黄油 紫薯 红薯 酥粒以外的材料都加入厨师搅拌到拉出厚膜 加黄油继续搅拌
加黄油搅拌混合均匀 打成光滑透明手套膜
一次发酵两倍大
排气分成两份 松弛15分钟
擀开擀长 反面二分之一处抹红薯泥
叠起来 切成几份
扭起来
再卷起 底部捏紧 紫薯同做法
进行二次发酵
发酵九分满 喷水 撒酥粒 不撒酥粒直接刷蛋液也可以
烤箱上下火 120－145度 烤30分钟 绵软拉丝