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春季养阴清热之鲜石斛益胃生津汤(11/11)
大母鸡一只
骨肉分离，骨架放入冷水锅与药材先煲
鲜石斛斜刀切片，除杞子外，全部清洗干净，入冷水锅内和鸡骨架同煮。
无骨鸡肉放入少量白糖，盐，淀粉捞拌均匀
捞拌好的鸡肉加少量花生油封面，腌制
骨架和石斛材料大火煮开后改小火煲煮1个小时。
汤底煲好后，加入腌制的鸡肉，小火
小火煮至汤水起鱼眼泡后关火，继续盖锅盖焖浸十分钟左右。
加入适量盐调味！
清甜好喝！
鸡肉蘸上自己喜欢的酱料，爽嫩多汁！