笋丁肉包子#白色情人节限定美味#(6/21)
面粉加入白糖和酵母，加入160克左右的清水用筷子搅拌成没有干粉的絮状再下手揉成一个光滑的面团
面团盖上保鲜膜
放进烤箱中发酵，大概1个小时左右，利用这段时间来做馅料
馅料用到的材料
我用的是雷笋，去掉笋衣切丁下锅焯3分钟左右，锅里记得加少许盐有助于去掉笋的苦味
肉末加少许料酒拌匀腌制去腥备用
蒜瓣去皮剁成蒜末备用
准备少许葱花备用
锅里加入少许食用油烧至六成热加入蒜末爆香加入腌制好的肉末炒散开来变白
加入生抽和蚝油翻炒均匀
加入焯好的笋丁炒匀加入小半碗水煮开煮至收汁
撒入葱花炒匀即可盛盘晾凉备用
发酵好的面团取出揉一揉排气搓成条
切成大小适当的剂子盖上保鲜膜防止面团过干
取出一个剂子擀成中间厚周边薄的面皮
包上馅料
捏褶子包起来哈，娃爸第一次做，我和他随便包，只要不露馅就好了哈
依次包完所有的包子
再次醒发30分钟左右，冷水上锅上汽再蒸20分钟即可
蒸好之后再焖5分钟左右再开锅，白白胖胖的包子真可爱哈
馅料足足的哈，现在的笋非常鲜，超好吃！