炸豆腐忘记拍图片了，日本豆腐在中间切开，挤出豆腐再切厚片，沾干淀粉，中火炸定型，捞出控油待用，不用负炸，定型就行。 然后切配料，木耳，香菇先焯水，蔬菜类都切小丁，大虾也可以整个，或切小块（大虾需提前用料酒，盐，胡椒粉腌制）

热锅热油，少量葱花爆锅，先加蒜苔，胡萝卜丁，翻炒一会

加虾仁炒稍变色

再加入香菇木耳

加炸好的豆腐，倒碗汁（生抽，蚝油，糖，盐，水，玉米淀粉），建议碗汁的量多一些，或者少加点水小炖一会，豆腐容易入味

翻炒一会，汤汁浓稠，关火出锅

虾仁豆腐