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创意圆球形蛋糕(12/14)
准备5寸蛋糕(分成2片),6寸蛋糕(分3片,只用到2片)。
修修剪剪,每片成梯形,底部放1片5寸,下窄上宽,依次放:6寸(下窄上宽)+6寸(下宽上窄)+5寸(下宽上窄)。组合成圆球形。
底板中间挖一个洞,插入吸管(部分伸出底板,露出的部分剪开成4瓣,用热溶胶粘牢。
转盘放上硅胶垫(我放蒸笼布),防止打滑。(这个方法很好用)
再套上一圈油纸,与热熔胶隔开。
300g奶油+30g糖打发至夹心状态(比较硬挺的状态)
放上1片5寸蛋糕片。
挤一圈奶油。
夹上芒果,再抹一层奶油。然后依次放6寸+6寸+5寸蛋糕胚,夹水果奶油,至倒二层时,预估长度,剪掉吸管,放上顶层蛋糕胚时,吸管不可露出来。
150g奶油+15g糖打至抹面状态(顺滑,较软)
装入就裱花袋,挤一圈奶油,抹平。
软刮板弯曲成圆弧形,手法如视频,紧贴球面,转几圈。
用剩余奶油,加蝶豆花粉调深浅不同的蓝色,用刮刀在球面上划几撇,做个点缀。
公仔用胶点粘在打桩垫片上,再插入圆球蛋糕中的吸管中,这样子比较牢固,再放几个插牌,装饰蓝莓及巧克力珠,爱打蓝球的男生很酷哦!