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砂锅焗鲈鱼(9/11)
把鲈鱼切成片，小心鱼鳍扎手哦，我都是左手戴手套。
用少许料酒、姜片和白胡椒粉，腌制一会儿鱼，15分钟左右，利用腌鱼时间准备配料。
准备鲜麻椒，蒜头，香菜切段，小米椒切小段。
紫圆葱切块儿
准备好料汁:蒸鱼豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，
再准备一勺豆瓣酱和豆豉
腌好的鱼吸去水分，粘上薄薄的一层淀粉，放到平底锅里两面煎黄。
鱼片煎好后，在砂锅里倒入少许油，再放入圆葱、大蒜瓣、姜片、麻椒，炒香。
在圆葱上面放上煎好的鱼，倒入料汁、豆瓣酱和豆豉，再加半碗水，盖好锅盖焖10分钟。
最后在鱼的上面撒上香菜段和小米椒，关火盖上锅盖1分钟。就可以上桌啦！
我在焖鱼的时候做了一个西红柿鸡蛋汤，配上米饭，鲜香无敌饱餐一顿！