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虾仁蔬菜荷叶饼(1/13)
将盆中放入30度左右的温水，倒入馒头自发粉用筷子搅拌成絮状；
再下手揉成光滑的面团，不用醒发；
将面团分成均等的八份面剂子；
将面剂滚圆压扁擀成小椭圆型，上面抹一层油对折；
用一个干净的小梳子压出花纹，稍微深一点防止发好的荷叶饼花纹消失；
再用梳子压出花纹，用手将尾部捏一下，造型完成；
八份荷叶饼依次完成，放入蒸锅醒发至两倍大；
将西葫芦洗净切小丁；
锅中放清水，加油和盐烧热，放入西葫芦丁、甜玉米、荷兰豆焯熟捞出控水；
将虾焯熟捞出。可以将鲜虾直接煮熟去皮，也可以用冷冻虾仁，按自己喜好；
将所有食材中加入塔塔酱拌匀；
荷叶饼醒发好冷水上锅蒸，水开蒸15分钟焖3分钟后取出。中间放一片生菜，加入拌好的蔬菜和虾仁就可以食用了。
是超级有食欲的周末啦～