全麦大列巴!低卡减脂,无油少糖(
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准备食材备用
盘里面称入全麦面粉,加入白砂糖,酵母和鸡蛋,白砂糖也可以用零卡糖,或者是木糖醇代替
加入牛奶
用筷子搅拌至絮状
再用手揉成个光滑的面团,不需要揉出手套膜,揉成团即可
放在温暖的地方,自然发酵至两倍大
发酵好后,取出来稍微排下气,改成一个大薄饼,
撒上蔓越莓干
从上至下卷起来,边缘收口捏紧
进行二次发酵,看着体积明显变大,再用刀划上几个口子,刷上蛋液,
撒上燕麦片
送入预热好的烤箱上下火170度烤30分钟
观察上色满意后盖上锡纸,防止上色过深
烤好取出来放在烤网上,晾至温热
切块即可食用
近拍内部组织结构
成品1
成品2
成品3
成品4