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大吉大利,今晚吃鸡!无需油炸更健康~(2/8)
鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断, 再用剪刀把骨肉相连的地方剪开,最后顺着骨头往下翻,把里边的肉翻过来,攥成一个肉团,上边连着一根骨头,鸡肉锤完成~
葱切段、姜切丝,用适量清水浸泡5分钟,抓捏出葱姜水,用来腌制鸡肉,去腥效果比直接放葱姜更好。
处理好的小鸡锤放入盐、胡椒粉、料酒和葱姜水抓拌均匀,腌制1小时以上。
鸡蛋打散,面粉、面包糠分开装在碗中。
取一个腌制好的小鸡锤,先沾上面粉,然后在蛋液里滚一下,最后裹满面包糠。
烤箱版: 烤盘铺锡纸,放上小鸡锤,在骨头一端裹上锡纸(既可以防止烤糊,也方便取食),放入烤箱上下管180度,烘烤约20分钟。
光波炉版: 烤架铺硅油纸,放入小鸡锤,光波炉底板放一个玻璃烤盘,放入烤架,光波组合二,烤12-15分钟,中途里外的小鸡锤换一下位置,烘烤更均匀。
想吃炸鸡解馋又怕热量太高的,可以试试这一道~