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白切鸡砍制方法(3/17)
鸡脖斩下来
鸡头斩齐整摆盘
从中间切开；一分为二
鸡翅膀切下来
一开为二
一分为二的效果
鸡腿切下来
半边鸡分解完的效果
胸骨去除
用拍砍的方法，即齐整又均匀更美观
中骨去除
用拍拍砍的方法；更佳均匀美观
砍出来的效果
鸡腿按此方法切开
鸡翅砍制方法
鸡翅砍完的效果
白切鸡砍完的效果