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雷笋腊肉打卤面(4/15)
剥皮洗净备用。
切丁。
腊肉切丁？
葱蒜切末。
热锅热油，加入腊肉翻炒。
加入葱蒜翻炒。
加入素鸡豆腐翻炒。
加入生抽耗油老抽盐适量翻炒。加开水炖煮十分钟。加水淀粉勾芡，关火。
卤成品。
和面，醒面半小时，揉面至光滑。
加大量干粉，便于擀开。
折叠后切成喜欢的宽度，大概8毫米。
抖散，抖落一身干粉备用。
开水下锅煮面。
拌匀开动。