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白萝卜肉荚(3/8)
材料准备好;
2. 白萝卜切圆片、香葱白碎入猪肉馅中,香葱、小米辣切碎备用;
3. 白萝卜碎、香葱白切碎、肉馅,倒盐、蚝油、白胡椒粉,混合均匀;
萝卜片入锅中,煮至透明状,萝卜片捞入凉水盆中,这样才能保持萝卜的鲜嫩多汁,萝卜片沥干备用;
萝卜肉夹的制作:取一片白萝卜,放适量馅放在中间,萝卜片对折,把跑出来的肉馅往内部塞一塞,保持外形的整洁;
做好的白萝卜码放在一个深点儿的圆形盘子里;
剩余的白萝片码整齐,从中间切一刀,成半圆形,码放在中间,摆个造型,整成一个大花朵形,将余下的肉馅填入,送入蒸箱上汽后蒸15分钟;
9. 蒸菜沥出的汤汁倒入小锅中,勾芡汁,熬煮至透明状时,淋在萝卜肉夹上,撒上香葱和小米辣可增色添香。