鲜虾洗净去虾线去壳，加料酒葱姜腌制备用。黄瓜西葫芦胡萝卜洗净切丁。鸡蛋打碗里搅散备用

开火热锅热油炒出鸡蛋放盘里，热锅凉油下虾仁翻炒几下盛出放盘备用，锅里留少许底油下入胡萝卜丁煸炒变色，下入葱花爆香，下入西葫芦丁，黄瓜丁，翻炒均匀，八分熟时放入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒几下便可出锅

装盘