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烤牛扒(5/7)
牛排用廚房紙吸乾表面的水分,一層薄油,撒鹽、黑胡椒粉、薑蒜粉,醃製10分鐘
烤箱200度預熱10分鐘
平底鍋燒熱,很熱很熱的時候刷一層厚一點點的油
很熱很熱油了在放牛排,煎到兩面都焦就可以
今天牛排比較薄,就這樣就可以了,再把牛扒的四周也煎一下,變色就可以了
快速放進已經預熱好的烤箱裡,上下200度,10分鐘,這種薄的牛扒,大約就有8層熟了。 我家有小朋友,我烤了12分鐘,全熟。 喜歡生一點的牛扒,大約5分鐘就足夠了。
拿出來蓋上錫紙,靜置10分鐘,等肉汁收縮,就可以開吃啦!