小小蛋糕卷(2/12)
蛋黄蛋白分开，蛋黄先加牛奶搅拌均匀（可用搅拌器）。
再加玉米油搅拌后，加过筛的低筋面粉，但是不能用电动搅拌器，不能画圈，手动画Z字搅拌均匀。
蛋清加两滴白醋祛蛋腥，柠檬也行。打蛋器打出细腻的蛋沫。
加10g白糖继续打。
白糖分三次加，打到开始有明显纹路，提起打蛋器看到小三角就可以了。
打好蛋白蛋黄搅拌均匀，一样不能画圈，炒菜那样搅。
180度20分钟，放下盘烤15分钟，颜色差不多了盖油纸放上层烤。（这个时间温度看自家的烤箱脾气吧）
这个是用烤箱自带烤盘做蛋卷的，拿出后倒放上面盖油纸，防止蛋糕水汽蒸发。
也可以用模具做蛋糕胚，随便自己喜欢用哪种模具都可以。
涂上沙拉酱把蛋糕用油纸包卷起来，放十五分钟定型。没油纸了用锡纸盖的结果盖掉层皮，有油纸用油纸好点。
用小锯齿刀切很整齐。
用模具做的蛋糕胚也非常细腻松软。