所有食材准备好 ，我买的菠萝都是超市去皮的
那两个小菠萝特别甜 大菠萝味甜带酸
淀粉和清水搅拌均匀备用
图一：没切之前称了一下949克
图二：切小块之后是747克
我把大菠萝心扔了有点硬。最好不放
影响口感。如果你买的菠萝心也甜甜的很好吃那就放里面。小菠萝我就都切了。重量不超过760克就行。30个蛋挞皮配这些菠萝正好
翻拌到菠萝出好多汁。这个过程大概3-5分钟。
继续翻拌。
一直翻拌到菠萝汁微微变得少一些。菠萝变的透明软软的。就加入水淀粉。把中小火调到小火。
水淀粉拌匀加进去。就像勾芡一样 菠萝就变得粘稠拉丝。关火。放进容器里。
保鲜膜贴在菠萝酱的表面。拿去晾凉备用
这时候把烤箱预热上下管190度10分钟
准备蛋挞皮。把锡纸揭下来。不用等蛋挞皮太软。不然不好分离。准备好把微凉的菠萝酱放入蛋挞皮 8分满就行 不然合不上。
我是一个烤盘只能放12个。
像包饺子一样对折捏好就行 ，刷上鸡蛋黄。
表面在划三刀。考出来比较好看。
入烤箱190度20分钟。
！然后就烤好啦。30个蛋挞皮我烤了三次。
可以根据自己家烤箱来调节温度。
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