彩虹玛德琳蛋糕(21/22)
把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气
然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精
再加入融化的黄油，搅匀
搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时
接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起
按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊
在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中
提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
用白色面糊填充空隙
再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状
放入烤箱，180度烘烤10分钟
这是烤好后的样子
高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉
下一步准备装饰这蛋糕
先制作”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团
然后搓成圆圆的小丸子
沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分
选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕
往打发的奶油中加入少许红色色素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中
往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕
美丽吗
美！