生牛肉顺着纹理切成块，用水冲洗干净，清水中加5-6片新鲜柠檬片，将牛肉浸泡30分钟，这一步主要去除血水，去腥
浸泡好的牛肉冷水入锅，加7-8片姜片，煮开后捞出浮沫，改用电压力锅将牛肉煮熟，选“牛羊肉”模式
待牛肉放凉后开始撕条，沿着牛肉纹理，撕的越细越好，同时去筋去膜
撕好的牛肉条倒入不粘锅中，小火不断翻炒，至牛肉条炒干
将牛肉倒入破壁机的研磨杯中，选择5档，每次搅打几秒，然后打开翻拌一下，搅打几次，牛肉条会变成比较细的绒绒，越来越蓬松，但是里面还会有一些较粗的肉丝
将牛肉倒入炒锅中继续翻炒，翻炒至用手指撵一点能撵成干粉
再次倒入研磨杯中，选择5档，每次搅打几秒，然后打开翻拌一下，直至牛肉全部成为很细的绒绒即可
安装App
